150 g Zwiebel
25 g Zucker
Butter zum anrösten
40 g Mehl
Salz
Essig oder Zitronensaft
Zwiebel grob scheiden, Zucker in heißer Butter verfärben lassen. Die Zwiebeln darin rösten, bis sie braun werden. Danach mit Mehl bestauben und 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren rösten. Etwas Wasser aufgießen und gut verkochen lassen. Die Sauce passieren oder mit dem Stabmixer fein mixen. Zum Schluss mit Salz und Essig oder Zitronensaft abschmecken.