300g AULAND Beilagen-Erdäpfel
3 Eidotter
20g Butter
20g Créme fraiche
100g frische oder 25g getrocknete Steinpilze
Kümmel, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Majoran, Muskat
Erdäpfel schälen und kochen, danach im Ofen ausdampfen lassen ohne dass sie eine Kruste bekommen. Durch eine Presse drücken und mit allen anderen Zutaten vermischen, gut abschmecken! In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und von der Masse kleine Nockerl ins Fett setzen, auf beiden Seiten goldgelb anbraten.
TIPP: Besonders geeignet zu Ragoutgerichten!